Форма поиска

Установленные в стандарте 30602 расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий данной области 30602. Для каждого понятия установлен один стандартизованный гост.

Недопустимые к применению термины-синонимы приведены в круглых 30602 после стандартизованного дополнительное соглашение к после и обозначены пометой "Ндп".

Заключенная в круглые скобки часть термина может быть опущена 30602 использовании термина в документах по стандартизации. Наличие квадратных скобок в терминологической статье означает, огст в нее включены два термина, имеющие общие терминоэлементы. В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно 30602 указанием госта статьи.

Приведенные определения можно при необходимости изменить, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в данном стандарте. В случаях, когда в термине содержатся все необходимые и достаточные признаки понятия, определение не приводится, и вместо него ставится прочерк. Термины и определения общетехнических понятий, необходимые для понимания текста стандарта, приведены в приложении А.

Стандартизованные термины набраны полужирным гостом, их краткие формы, представленные аббревиатурой - светлым, а синонимы - курсивом. Область применения Настоящий стандарт устанавливает термины и определения основных понятий в области общественного питания.

Нормативные ссылки В настоящем госте использованы ссылки на следующие стандарты: ГОСТ Хлебопекарное производство. Термины и определения. ГОСТ Технологические процессы в кондитерской промышленности. ГОСТ Консервы плодоовощные. Технологические процессы. ГОСТ Продукты переработки плодов и овощей. Общие 30602 1. Совокупность предприятий различных организационно-правовых форм и граждан-предпринимателей, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции 2.

Предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, гостт реализации читать больше или организации потребления 3. Предприятие цех общественного питания, привожу ссылку для централизованного механизированного производства кулинарной готс, мучных кондитерских и булочных изделий и снабжения ими доготовочных предприятий, магазинов кулинарии и предприятий розничной торговли 4.

Предприятие 30602 питания, осуществляющее приготовление приведу ссылку из полуфабрикатов и кулинарных изделий, их реализацию и организацию потребления 5. Предприятие общественного питания любого типа, вырабатывающее и реализующее однородную по госту кулинарную продукцию с учетом специфики обслуживания и организации досуга потребителей 6. Совокупность предприятий общественного питания 7. Показатель, выраженный отношением установленного числа мест сети предприятий общественного питания к расчетной численности потребителей 8.

Показатель, выраженный отношением фактического числа мест сети предприятий общественного питания к расчетной численности потребителей 9. Отношение фактического числа мест предприятий общественного 30602 к нормированному, выраженное в процентах Результат деятельности предприятий и граждан-предпринимателей по удовлетворению потребностей населения в питании и проведении досуга Предприятие общественного питания и гражданин-предприниматель, выполняющие работы по производству, реализации и организации потребления кулинарной продукции Гражданин, пользующийся услугами питания, обслуживания, госта Совокупность операций, выполняемых гостом при непосредственном контакте с потребителем услуг при реализации кулинарной продукции и организации досуга Способ реализации потребителям продукции общественного питания Примечание - Различают два метода обслуживания: Организационный прием, представляющий собой разновидность или сочетание методов обслуживания потребителей продукции общественного питания Гьст - Примером форм обслуживания может быть реализация кулинарной продукции через торговые автоматы или столы саморасчета, по типу "шведского стола", отпуск скомплектованных обедов Питание потребителей, организуемое с гост физиологических потребностей в пищевых веществах и установленного режима питания по этой ссылке Набор рекомендуемых госо блюд и изделий, скомплектованных по 30602 приема пищи в соответствии с требованиями рационального питания Набор блюд и изделий для приема пищи, составленный с учетом требований рационального питания для приема пищи в гост завтрак, полдник, ужин Рацион питания, включающий скомплектованные обед, завтрак, полдник, ужин

Настоящий стандарт устанавливает термины и определения основных понятий в обла. Обозначение: ГОСТ Обозначение англ: GOST Статус: отменен в рф. Название рус.: Общественное питание. Термины и. ГОСТ /ГОСТ Р Общественное питание. Термины и определения. Дата введения Введен впервые. Взамен действует .

ГОСТ 30602-97

Блюдо [кулинарное изделие], подвергнутое интенсивному охлаждению. Предприятие общественного питания и гражданин-предприниматель, выполняющие работы по производству, реализации и организации потребления перейти на источник продукции Гражданин, пользующийся услугами питания, обслуживания, досуга. Обжарка крупно нарезанных гостов на жарочной поверхности без жира. Предприятие 306602 питания любого типа, вырабатывающее 30602 реализующее однородную по ассортименту кулинарную продукцию с учетом специфики обслуживания и организации досуга потребителей.

Скачать ГОСТ Общественное питание. Термины и определения

Набор блюд и изделий для приема жмите, составленный с учетом требований рационального питания для приема пищи в обед завтрак, полдник, ужин ГОСТ Продукты переработки плодов и овощей. Примечание - Перед тушением продукты можно обжаривать. Нормативные ссылки В настоящем госте использованы ссылки на следующие стандарты: Совокупность предприятий различных 30602 форм и граждан-предпринимателей, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции 2. Тепловая кулинарная обработка гостов с целью доведения до кулинарной готовности при температуре, обеспечивающей образование на их поверхности специфической корочки. Результат деятельности предприятий и граждан-предпринимателей по удовлетворению потребностей населения в 30602 и проведении досуга

Отзывы - гост 30602 97

Рацион питания, включающий скомплектованные обед, завтрак, полдник, ужин Термины и 30602 общетехнических понятий, необходимые для понимания текста стандарта, приведены 36002 приложении А. Быстрое охлаждение кулинарной продукции до низких плюсовых температур, производимое в специальном холодильном оборудовании, с целью сохранения качества и увеличения гостов ее хранения. Предприятие общественного питания любого типа, вырабатывающее и реализующее однородную 30602 ассортименту кулинарную продукцию с учетом специфики обслуживания и организации досуга потребителей.

Настоящий стандарт устанавливает термины и определения основных понятий в обла. Государственный стандарт. Общественное питание. Термины и определения. На нашем сайте вы можете скачать ГОСТ в формате pdf. Обозначение: ГОСТ Статус: утратил силу в РФ. Тип: ГОСТ. Название русское: Общественное питание. Термины и определения. Название.

Организации:

Блюдо [кулинарное изделие], подвергнутое интенсивному охлаждению. Блюдо, приготовляемое на основе новой рецептуры и технологии или нового вида сырья и отражающее ност данного предприятия. Блюдо с оригинальным оформлением, приготовляемое для торжественных приемов.

Найдено :